저장/발효식품(석류효소)

석류건지로 해 볼만한 것들
석류식초
석류주

석류효소로 해 먹을만한 것들
고기재울 때 소스로 
샐러드 드레싱으로
아이스크림이나 디저트 시럽으로 

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본 블로그의 게시물들은

지속적으로 수정 및 업데이트될 예정입니다.

(잘못된 정보나 추가 새로 알게 된 정보들 위주로)

언젠가 보게 될 까꿍이를 위해...^^

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홈메이드 카레가루

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'아토피 피부염'이야기

익힌 토마토에 약간의 소금은 아토피 환자들에게 보약과 같은 거란다.

◆ 부모의 역할(아토피 피부염의 아동의 자존감을 높이기 위한) 

• 증상이 심해지면 약을 바로 써야 한다.(아토피로 인한 가려움증은 심리치료나 상담치료를 통해서 절대 없어지지 않기 때문)
• 중립적인 자세를 가능한 유지해야한다.(아이의 피부만 보지 말고, 아이의 연령에 맞는 발달과업을 존중해야 한다.그 시기에 반드시 이뤄야 할 조절능력등을 길러준다.)
• 잦은 성공경험을 통해 자존감을 증진시켜라(이런 조절능력이 잘 형성이 되야 공부도 잘하게 된다. 이 능력을 반드시 잘 키워줘야 하는데, 어떻게 키워줘야 하냐면,'내가 비록 아토피 때문에 신체조절은 할 수 없지만, 나 그거 말고 다른거는 이만큼 할 수 있다!'스스로 해보는 경험들을 늘려주도록 한다 (양말 혼자 신는 거, 세수 혼자 하는 거,의자를 밀어 넣는 것, 다 먹은 그릇을 치우는 것,칫솔 혼자 치약 짜는 것)
  *이 과정에서 부모가 인내를 가지고 지켜봐줘야 한다. 잠들기 전에 20분 정도 아이를 어루만져주는 집단의 사례를 보니, 아토피아동들의 가려움증이 덜 느껴지게 됐다라는 결과)

◆ 알아두면 좋은 정보

• 아토피 분야 명의: 전문의 신촌세브란스 이광훈 교수

숙주나물무침

몸 속 유해물질을 해독해준단다.

재료

숙주나물200g, 실파2뿌리, 다진마늘2t, 

참기름/깨소금/소금/생수 약간

냄비에 물을 적당히 붓고, 숙주나물을 살짝 데쳐내고

(숙주는 아주 살짝만 익혀야 맛있단다~)

찬물을 담가두고

깨끗이 씻어낸 실파는 잘게 다녀 준비해두고

볼에 삶은 숙주나물과, 다진 실파, 다진마늘,

참기름/깨소금/소금/생수 약간 넣고 잘 버무리면 완성~

(참고: 핑크퐁레시피)

아스파라거스 파인애플 볶음밥

가능시기: 12개월이후

재료

밥40g, 다진쇠고기20g, 아스파라거스15g, 파인애플15g, 당근10g

깨끗이 씻어 껍질 살짝 벗겨낸 아스파라거스는 끓는 물에 데쳐서 준비

아스파라거스,파인애플,당근 모두 곱게 다진다.

달궈진 팬에 기름 없이 아스파라거스,파인애플,당근,쇠고기 모두 넣고 볶다가

쇠고기가 충분히 익으면 밥 넣고 다시 한 번 볶고 마무리~

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아스파라거스미음

(맘&앙팡 레시피참고)

가능시기: 5~6개월 

재료

불린쌀20g, 아스파라거스5g, 물2컵

아스파라거스는 깨끗이 씻어 껍질을 살짝 벗겨낸다(껍질이 좀 질기다)

손질한 아스파라거스는 끓는 물에 살짝 데친다.

믹서에 분량의 물과 쌀,데친 아스파라거스를 모두 넣고 곱게 간다.

곱게 갈려진 것을 냄비에 붓고 저어가며 푹~끓이고

이유식 초기일 때는 체에 거른 뒤에 먹이면 되고,

후기이거나 아기가 어느 정도 잘 씹는다고 하면 체에 거르는 과정을 생략가능

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양파된장

양파된장
된장 본연의 맛과 양파의 톡 쏘면서 달콤한 맛의 조화가 잘 어울린다.
(특히, 양배추, 근대와 어울림)

재료
된장2T, 양파1/2개, 다진마늘1T, 다진파1T, 붉은고추1개, 
참기름1/2T, 설탕1t, 통깨1/2T 

0.3cm로 곱게 다진 양파를 소금물에 담궈(10분 정도) 매운맛을 뺀 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜 준비 

반 갈라 씨제거한 붉은 고추는 잘게 썰고

볼에 된장, 양파, 마늘, 차파, 참기름, 설탕, 통깨와 함께 버무리면 완성~

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양파청(양파절임담)

양파청

10kg 양파로 만든 양파청 12L정도 나옴

최소 6개월 정도 지난 뒤에 걸르렴(오래 될수록 양파 특유의 향이 사라진단다.)

걸러서 액은 보관하면서 요리에 설탕대신 활용하면 되고

걸러낸 양파건지는 갈아서 고추장과 섞어서 비벼먹는 소스 등의 양념장에 활용하면 맛있단다.  

근대된장무침

재료

근대250g(데치기 전 무게), 소금약간, 된장0.7T, 고추장1t, 고춧가루0.5t, 다진파0.5t, 다진마늘 1t, 들기름(참기름)1t, 맛술1T, 매실액0.5t(설탕이나 올리고당으로 대체 가능)

'쌀뜨물'이야기

주방편
김치 냄새가 밴 밀폐 용기는 쌀뜨물을 넣고 하루정도 보관하면 냄새가 싹 없어진단다.

청소편
또한 마룻바닥을 닦으면 반짝반짝 광택도 난다.

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'비오는 날을 위한 좋은 습관'이야기

비에 젖은 구두는, 마른 헝겊으로 물기를 닦은 뒤, 그늘에 말린다. (직사광선이나 드라이어로 말리게 되면 가죽이 딱딱해져버리니 하지마~) 구두 모양이 제대로 잡히도록 신문지를 뭉쳐 넣어 두는데, 이때 구두를 살 때 신발 속에 넣어 주는 보형물을 버리지 않고 모았다가 대신 넣어도 좋다네(이렇게 하면 구두가 늘 새것과 같이 유지된단다.)

'보이스피싱 예방을 위해 알아둬야 할 것들'이야기

새로운 피싱방법을 자고나면 또 나오는 시대에 살고 있기 때문에, 이런 정보에는 항상 귀기울이고 주변에도 널리 알려주렴.

서울경찰청 대표번호를 직접 확인해보고
실제로 서울경찰청에 걸어서 실명확인을 해보고

금융감독원(전화번호1332)도 마찬가지
어디에 있는 누구 팀장인데

금융사기 피해신고는
경찰청(전화번호112)
금융감독원(전화번호1332)

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홈메이드 비트가루

비트를 이용해서 고춧가루 빛깔 내고 싶은 요리 할 때 첨가하면 좋단다.

(단, 너무 많이 넣으면 약간 신맛이 돌기 때문에 아주 소량만 첨가하는 게 포인트)

얇게 썬 비트를 바짝 말려서

블렌더에 아주 곱게 갈면 완성~

'장미씨오일'이야기

얼굴에 난 상처와 기미를 없애주는 데 탁월

구입처: 멕시코에서...약국

생강가루

편으로 가늘게 썰어서 채반에 말려서 갈면 완성~

베란다텃밭(로즈마리)

재배정보

내한성 다년생 초본으로 키는 1m 정도로 크게 자란다.

더위에도 강하며 병충해도 거의 없는 튼튼한 허브입니다. 꽃은 온실에서라면 1월∼3월까지 피고 노지에서는 2∼5월까지 피는데, 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하며 배수가 잘 되는 다소 건조한 곳이 좋습니다.

로즈마리 잘키우는 법

로즈마리는 지중해 연안이 자생지로 추위에는 강한 허브이다.

화분에다 심어 기르는 경우는 화분이 얼지 않을 정도의 추위에도 견딘다.

로즈마리가 건강하게 자랄수 있는 최적의 조건은

충분한 햇빛(하루 4시간 이상)

배수가 잘되는 토양 (화분을 다소 건조하게 관리해야 함)

바람이 잘 통하는곳(통풍) 이 3가지 조건이 갖춰 져야 한다.

로즈마리가 아랫잎이 떨어지는 이유
1.화분에 뿌리가 꽉찬 경우

2.물을 너무 적게주거나 많이 주는 경우

3. 통풍불량인 경우

4. 일조불량인 경우
~로즈마리는 그늘에서 키우는 식물이 아니다

[씨~발아]

파종시기: 연중

발아시 지온 20℃ 전후의 고온이 필요하므로 노지직파시 5월 이후에 파종하는 것이 좋습니다.

개화시기: 6~8월

발아온도: 15~25℃

발아기간: 10~20일 (불규칙발아)

                   불규칙하게 발아하며 온도가 낮으면 발아 기간도 길어진다

                   발아소요일은 약14~21일로 긴 편입니다.

                   *씨앗이 발아할 때까지는 절대로 물을 말리지 않아야 한다.

키: 30~40cm 내외

물주기: 1주일에 3~4회(겉흙이 마르면 흠뻑)

생육조건: 햇빛

키우기: 보통

추위: 다년생 상록석 관목식물(남부지방에서 노지월동 가능)

일반 허브처럼 그늘에서는 웃자라므로 실내에서는 햇빛과 통풍에 주의

배수가 잘 되는 건조한 토양이 좋으며 남부지방의 양지 바른 곳에서는 월동이 가능하다

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