양파청(양파절임담)

양파청

10kg 양파로 만든 양파청 12L정도 나옴

최소 6개월 정도 지난 뒤에 걸르렴(오래 될수록 양파 특유의 향이 사라진단다.)

걸러서 액은 보관하면서 요리에 설탕대신 활용하면 되고

걸러낸 양파건지는 갈아서 고추장과 섞어서 비벼먹는 소스 등의 양념장에 활용하면 맛있단다.